「博多もつ鍋屋」の創業は、今から20年以上遡る事になります。
私が九州は福岡、中州や天神の屋台を巡る間に「もつ鍋」と出会いました。
もつ鍋はもともとこの地に根付いていた伝統的な料理でした。
仕事帰りの若いOLさん達やサラリーマンの方達がお店に入り、もつ鍋を６～８人前と注文する姿に驚愕を覚えたものです。

博多の文化、それは食へのこだわりです。
流行を追いかける事無く、昔ながらの伝統や味を守る姿勢は「博多もつ鍋屋」に生きています。
感動する味。それが「博多もつ鍋屋」の追求するところなのです。

創業当時「博多もつ鍋屋」の商品は、「博多もつ鍋」ひとつでした。
沢山の商品を併せて販売するよりも、たったひとつへの拘りをこの商品に注ぎ込みました。
通販での販売から10年余り。満を持して2009年2月28日、名古屋に「博多もつ鍋屋」を開店。イートインを開始しました。
一日にたった一組様だけに供する味。それこそが当店のこだわりであり、おもてなしです。